辦理單位食堂注意的事項：
1.設(shè)置單獨的食品留樣區(qū)：學(xué)校食堂、集體食堂、集體用餐配送單位、重大活動餐飲服務(wù)和超過100人的一次性聚餐，應(yīng)對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。
2.涼菜加工：必須設(shè)立專間，及緩沖間，紫外線消毒等，空調(diào)，進行空氣和操作臺的消毒
3.人員需要5人以上的健康證
4.生食、熟食一定要分開
5.原料、半成品、成品嚴(yán)格分開
6.要三個水池以上，

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